熬夜过后睡了懒觉的我，起床饥肠辘辘，乱七八糟吃了几口饼干，觉得自己需要热腾腾饭菜的治愈。
茄子四季豆盖饭。
改编自传统红烧茄子的做法。
蒸米饭。
茄子切块，先用盐腌一下，攥掉茄子里一些水份。
肉丁用生抽和淀粉腌一下。
用生抽、老抽、糖、蚝油，大体上2:1:2:3的比例吧，调汁，可以加一点盐和醋。加点开水冲开。可以加淀粉让汁更浓稠，但是用了淀粉就别冲开水了，用凉开水稀释。
热油炒茄子，茄子特别吸油，可以自行控制油量，油多会香一些，油少也不会影响质感因为之后还要炖。
盛出茄子，重新加一点油，姜蒜炝锅炒肉丁，肉丁变色后放入四季豆炒熟。（蒜也可以出锅前放，蒜香会很妙哦。）
把茄子倒进去翻炒均匀，倒上调好的汁焖两三分钟，大火收汁。
出锅盖到蒸好的热饭上！